2025年7月6日，為宏教分壇烹飪團本月開課日，此次課程由羅沛濘講師帶來三道菜─「臭豆腐水餃」、「香菇盒」與「鹹蛋沙拉」，簡單卻美味的蔬食料理。

過程中，為加深學習印象，大家聆聽羅講師講解，筆記每一道料理的做法，再讓大家實際動手發揮。

◎臭豆腐可以說是台灣美食，一般人對於臭豆腐的印象多半是以油炸、紅燒或是清蒸的方式來料理。

將臭豆腐與水餃結合，既保留了臭豆腐的原汁原味，讓人一口咬下之後有身心靈的滿足。
同時在鹹蛋沙拉的點綴下，不但呈現出擺盤豐富度，更有層次變化，也是色香味的搭配。

◎香菇富含多種胺基酸與維生素，是常見的食材，將內餡鑲入去蒂的鮮香菇中，蒸熟後淋上薄䇜，這道香菇盒也是宴客時常見的佳餚。

圖：宏教分壇烹飪團
文：編輯室整理