◆隨著蔬食圈的抬頭，素食也就更能契入生活，2025年9月14日宏教分壇烹飪人才團，集合在致中樓開課，由教孝區越南籍的謝紅芳講師，指導「秀珍菇捲」、「越南春捲」與「涼拌杏鮑菇」三道菜。

宏教烹飪團在高麗秀點傳師的帶領下，除了積極護持總壇與分壇的各項班務，也開辦「烹飪研習」，課程豐富多元。
無論是零基礎的廚房新手，或是有心精進廚藝，將所長奉獻於道場的人才，都能在課程中，有所吸收。

◆在講師的講解下，以食會友，學員們親手實作美味佳餚，大家都感受到烹飪的魅力，其中深受各界喜愛的越南春捲，將新鮮食材包裹在透明的米紙中，是一道在越南當地常見的經典家常菜。

製作過程中從擺放食材到捲起春捲，每一個動作皆要輕、緩、慢，尤其是在捲春捲的時候，更是鍛鍊心性的沉穩，才能捲好一個扎實的春捲。油炸的方式，有別於越南傳統的生春捲，貼近台灣的飲食習慣。

◆另外一道炸「秀珍菇捲(串)」，將秀珍菇捲好再串進竹籤，依序放進油鍋炸到金黃酥脆，色香味俱全。擺盤則是烹飪對於料理的敬意，也是每一位烹飪人才的必修課程。

◆最後的涼拌杏鮑菇，改觀我們對涼拌菜的印象，將「酥炸杏鮑菇」，沾上清爽的醬汁，搭配生菜享用，不但將暑氣掃盡，更是一解嘴饞。

◆料理，是水裡來火裡去的過程，就如厚德大帝慈悲過我們的「身在紅塵不染塵，污泥之中也不染，這個不染、不著，才能夠見到無相實相，超相絕宗的法不二。」

圖文：編輯室